In a chef's mind
Ein Interview mit
Viktoria Fuchs
Echt, wild und voller Haltung – Im Spielweg Romantik Hotel wird nichts dem Zufall überlassen: Es wird selbst gejagt, selbst gekäst und mit echter Leidenschaft gekocht. Viktoria Fuchs führt den Familienbetrieb in sechster Generation mit klarer Vision und viel Herzblut.
Im Interview spricht sie über handwerkliche Qualität, ihren Weg als Frau in der Spitzengastronomie, was Workwear für sie bedeutet – und wo sie selbst am liebsten essen geht. Ein Gespräch über Familie, Geschmack und das gute Gefühl, alles selbst in der Hand zu haben.
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"Es war immer klar, dass ich Köchin werden will"
"Ich finde diesen Beruf den besten, den es gibt! Man arbeitet mit Menschen, man macht was Handwerkliches, aber auch etwas, was den Kopf auslastet. Man ist kreativ, man ist am Ende des Tages erschöpft und kaputt und müde und glücklich."
Ein Ort mit Seele
Das Spielweg Romantik Hotel ist mehr als ein Familienbetrieb – es ist ein Lebensgefühl. Zwischen Schwarzwald, Wildküche und eigener Käserei entsteht hier ein Ort, an dem Tradition und Moderne ganz selbstverständlich zusammenkommen.
"Die Frauen machen jede Küche besser. Ich liebe es, wenn es ausgeglichen ist. Das macht jede Gesellschaft besser, wenn es schön bunt und gemischt ist."